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“食鱼爱好者，关于鱼的吃法也是数量繁多😉，今天给大家分享一道可能平时比较少做到的鱼鱼吃法～椒香酥脆炸鱼块～”
食材明细
主料
鱼
半条
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
适量
调料
葱
适量
料酒
适量
辣椒粉
根据个人口味
盐
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
微辣
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
椒香鲜嫩炸鱼块的做法步骤
1准备一条新鲜鱼。
2剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）。
3将鱼切成自己喜欢的大小块。
4洗净后沥干水分放盘内备用。
5放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐。
6黑胡椒粉和适量生抽。
7抓拌均匀腌制半小时以上备用。
8腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉（喜欢炸出来脆脆口感的就用淀粉，喜欢炸出来软糯口感的就用面粉）。
9注意一定要使面糊均匀粘裹在鱼块上。
10油温七成热下锅炸。
11炸至两面金黄酥脆捞出，呼吸一下空气。
12锅内留油，准备第二次复炸。
13将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出。
14装盘即吃。
15成品。
16成品。
17成品。
小窍门
1.鱼块一定要腌制到位。
2.炸鱼块时不要用大火，中小火即可。
3.鱼块复炸更加焦香酥脆。
来自 美食天下 糖糖食味记 的作品
使用的厨具：炒锅
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